Chulpi

CHULPI

En el siguiente articulo vamos a realizar una crítica sobre el menú de degustación del restaurante chulpi ya que nos ofrece variedad de comida y un buen servicio también podemos contar con piqueos ya que para una buena reunión o fiesta ayudaría mucho también cuanta con materia prima 100% local de Ecuador.

Ceviche de dorado ahumado con maracuyá polvo de chulpi y chifle.

El dorado está en su punto con un sabor ahumado también el encurtido que posee esta excelente con la maridacion del maracuyá queda espectacular los chife crocante y el polvo de chulpi da un sabor muy delicioso también pude notar que la base del Ceviche es manaba con pepinillo y aguacate dando a conocer el Ceviche de Jipijapa.

Tortilla de maíz morado con queso tierno y una emulsión de aguacate.

La tortilla muy sabrosa no está seca tiene muy buen sabor además bien humectada la emulsión de aguacate excelente en su punto no está ni muy salada ni mucho limón la combinación de los dos sabores es muy agradable al paladar y la flor comestible muy bien para ayudar con el empatado.

Fritada de cerdo cocida en salsa bbq mil hojas de papa chaucha y un crocante de cebolla blanca

El crocante de cebolla muy bueno tiene ese crocante al momento de masticar la salsa bbq muy dulce para mi gusto, pero al acompañar con el cerdo muy rico la combinación el mil hojas excelente ya que tiene una cocción perfecta además tiene los bordes crocantes que personalmente me fascinó también tiene el típico encurtido muy delicioso al momento de probarlo con el resto del plato muy rico todo y con una combinación de todo los ingredientes muy buena.

Tortilla de yuca en salsa de maní lengua cocinada al vacío polvo de sacha inchi y un rábano encurtido.

La tortilla excelente suave con sabor y con un sellado perfecto la salsa de maní ligera con un sabor agradable la lengua está perfecta en su punto muy buen condimentada y con un sabor muy llamativo también el maní muy buena elección al dejar partes ya que ayuda con la crocancia del plato.

Espuma de cedrón crocante de pinol helado de mora y terrina de chocolate al 100%

Un postre muy fresco el sorbete de mora muy refrescante muy bien balanceado la espuma de cedrón con un sabor muy bueno ya que combinaba perfecto con la terrina de chocolate al 100% muy delicioso y como nunca pudo faltar el crocante de pinol excelente ya que estaba bien crocante y con muy buen sabor.